Абрикосы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки.

В глубокую миску разбиваем яйца.

Всыпаем сахар, ванилин и взбиваем до образования воздушной консистенции.

В подготовленную массу добавляют растительное масло и кефир.

Хорошо перемешиваем.

После этого в тесто добавляют просеянную муку и разрыхлитель, после чего следует перемешать.

Консистенция теста должна напоминать нежирную сметану.

Смазываем форму для запекания маслом и помещаем в нее тесто.

Поверхность разравниваем и

на тесто выкладываем абрикосы.

Выпекаем пирог в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку.

Вынимаем готовый пирог из духовки и даем ему остыть. Перед тем, как подавать к столу, посыпаем сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!