для приготовления бисквита необходимо добиться образования лёгкой и устойчивой пены теста с мелкими воздушными включениями. В первую очередь следует взбить яйца с сахаром, а затем энергично взбивать смесь миксером или венчиком. Следует избегать образования крупных пузырьков.

после того, как пена подготовлена, в неё аккуратно добавляют просеянную муку и половину ванилина. Если планируется шоколадный корж, какао добавляют на этом же этапе. Получившееся тесто осторожно перемешивают, чтобы не образовались комки.

полученную массу следует переложить в форму, выстеленную пекарской бумагой, и выпекать в духовке около 40 минут при температуре 180°С. Чтобы убедиться в готовности коржа, проверьте его середину зубочисткой – если тесто прилипает к ней, значит, оно еще не пропеклось.

пока выпекается бисквит, можно начать приготовление крема. Для этого молоко необходимо подогреть на плите, не доводя до кипения, затем добавить сахар (и остаток ванилина) и тщательно перемешать. После этого следует добавить кусочек сливочного масла и дать ему полностью растаять. В завершение крема нужно ввести муку, аккуратно перемешивая массу, чтобы избежать образования комков.

после того как заварка загустеет при медленном нагревании, её необходимо остудить и измельчить блендером вместе с банановым пюре. По желанию, в крем можно добавить немного холодного сливочного масла – это придаст ему более воздушную текстуру, но увеличит его калорийность.

остывший бисквит следует накрыть полотенцем, чтобы он не опал. После этого его необходимо разрезать длинным ножом на два слоя. Пропитку Хаас нужно приготовить в соответствии с инструкцией, используя тёплую воду, и пропитать оба слоя коржа с внутренней стороны.

корж, пропитанный кремом, следует смазать, собрать торт и, при необходимости, распределить остатки крема по краям. Небольшое количество заварного крема можно использовать для декора.

затем потребуется глазурь. Чтобы её приготовить, нужно просеять сахар и какао-порошок, залить их молоком и нагреть на слабом огне, постоянно помешивая. В полученную тёплую однородную массу следует добавить масло и продолжать перемешивание до тех пор, пока глазурь не начнёт слегка тянуться.

на собранный и тщательно выровненный торт выливают горячий топпинг. Затем приступают к декорированию. Так, например, банан можно нарезать кружочками и придать им форму звёздочек, расположив их на верхней части торта. Из остатков крема с помощью кулинарного мешочка можно создать розетки. Современный десерт можно украсить шоколадными шариками или другими фигурными элементами.

Чтобы торт настоялся, его необходимо поместить в холодильник на несколько часов. Подавать его можно как в сочетании с горячими напитками, так и с шампанским или ликёром.