Форма 33х24 см.

Приготовим дрожжевое тесто.

Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар, затем оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

В отдельной емкости взбейте яйцо с белком, солью, ванильным сахаром и растопленным сливочным маслом с помощью венчика.

Объедините яично-масляную смесь с дрожжевой, тщательно перемешайте.

Важно, чтобы все ингредиенты для дрожжевого теста были нагреты до комнатной температуры.

После этого постепенно добавляйте просеянную муку и вымесите тесто.

Не добавляйте сразу все количество муки, указанное в рецепте, поскольку разные сорта муки отличаются по влажности, и может потребоваться немного меньше или большее её количество, чем указано.

Для смазывания формы для выпечки и миски используйте растительное масло.

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

В течение этого периода объем теста увеличится вдвое.

Пришло время заканчивать тест, теперь можно приступать к выпечке булочек.

Для защиты рабочей поверхности и рук их обрабатывают растительным маслом.

Заготавливаем тесто, раскатываем его, затем разделяем на небольшие фрагменты.

Из теста формируем шарики, около двенадцати штук, весом примерно 75-80 грамм, дополнительно муку не используем.

Форму смазывают маслом и в нее укладывают будущие булочки.

Накройте плёнкой и оставьте ещё на 30-40 минут, чтобы она поднялась.

Приготовить крошку.

В миске смешать муку с сахаром.

Всыпьте охлажденное сливочное масло и разотрите его в крошку.

Намажьте булочки яйцом, предварительно смешав желток с одной чайной ложкой молока, и посыпьте их крошкой.

Выпекайте в предварительно нагретой духовке при 180 градусов в течение 20-25 минут.

Выпечённые булочки следует разложить на решётку для остывания.

Свежие ванильные булочки с хрустящей посыпкой из штрейзеля готовы к подаче! Наслаждайтесь!