В тёплое молоко следует налить в глубокую чашу.

Сначала добавьте дрожжи и сахар, затем тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Далее добавьте два яйца и соль, и снова перемешайте до получения однородной массы.

Всыпать муку (50 г муки отложить для подпыла). Замесить тесто.

После смешивания жидких компонентов с мукой, добавьте размягчённое сливочное масло и аккуратно вмесите его в тесто.

В настоящее время тесто будет сильно прилипать к рукам.

Немного муки остается на столе, и мы продолжаем замешивать тесто.

Не обязательно добавлять всю муку; замес следует прекратить, когда тесто перестанет прилипать к рукам и станет мягким и эластичным. Количество используемой муки может варьироваться: иногда требуется весь пакет, иногда остается около 25 грамм).

Тесто помещаем в смазанную растительным маслом емкость, накрываем и оставляем на 2-3 часа, выполняя одну-две обминки во время расстойки.

Тесто необходимо разделить на четыре равные части и из них сделать заготовки, напоминающие булочки. Выложите их на противень, соблюдая небольшое расстояние между ними (при выпечке они должны слипнуться боковыми сторонами). Накройте изделия чистым полотенцем и дайте им подняться в течение 30-40 минут.

Булочки поместите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выставив режим нагрева “верх-низ”, и выпекайте в течение 20 минут.

Остывшие сайки следует выложить на решётку для полного остывания.

Вот и всё.

Эти пирожные отличаются нежной текстурой, легкостью и превосходным вкусом.