В кастрюлю с холодной водой выкладываем перепелиные яйца и устанавливаем на плиту.

Добавляем воду, доводим её до кипения и варим яйца в течение пяти минут.

После этого помещают в холодную воду на несколько минут для очистки.

Для приготовления вкусных и нежных кальмаров важно соблюдать технологию варки.

Воду в кастрюле следует поместить на плиту, выставив средний уровень нагрева.

Когда вода закипит, опускаем в неё кальмаров.

После возобновления кипения кальмары извлекают из-под крышки.

Чтобы прекратить процесс приготовления, их промывают под струей холодной воды.

И нарезаем полосками.

Кальмары, нарезанные на кусочки, переложите в глубокую миску.

Присаливаем.

Добавьте также пару столовых ложек лимонного сока.

Перемешиваем всё вместе.

Измельчаем 25 гр листьев салата руккола.

Эти ингредиенты способны добавить салату с кальмарами необычные и яркие акценты.

Добавляем измельченные листья салата к кальмарам.

Перепелиные яйца, которые были разрезаны на четыре части, также отправляются туда.

Я разделяю несколько яиц на две части и убираю их в сторону.

Их я буду использовать для украшения блюда.

Остальные яйца отправляются в салат.

Сто граммов твердого сыра натирают на мелкой терке.

И помещаем его к остальным ингредиентам.

Добавляем 200 гр 20% сметаны.

Каждый зубчик чеснока пропустим через чеснокодавилку.

А также немного свежемолотого перца.

И перемешиваем всё вместе.

Выкладываем салат на тарелку.

Украшаем его половинками перепелиных яиц.

И несколькими листьями рукколы.

Приятного аппетита!