Ингредиенты
- семга(филе) -500 г
- судак(филе) -500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сливки жирные – 50 мл.(2 ст.л. ) можно заменить не кислой сметаной
- творог -200 г
- мускатный орех
- перец белый
- перц черный
- имбирь -1см
- укроп
- соль
- чеснок -1-2зуб.
- свиная черева -1м
- масло сливочное топленое- 1 ч.л.
- для гарнира:
- шампиньоны
- лук
- помидоры черри
- салат
- масло сливочное топл.-1 ч.л.
- для соуса:
- количество специй определяетена свой вкус.
- сливки- 30 мл.
- укроп
- горица
- соль
- перец
Рыбу почистите и филируйте.
Рыбное филе необходимо пропустить через мясорубку, используя насадку с отверстиями диаметром 6 мм.
Обжаривайте нарезанный кубиками лук на сливочном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.
В рыбный фарш следует добавить обжаренный лук, все необходимые специи и зелень. Добавьте соль по вкусу, столовую ложку сливок и творог, после чего тщательно вымесите фарш.
Заполните череву подготовленным фаршем, следите за тем, чтобы в нем не осталось воздуха. Перекручивайте череву через каждые 15 сантиметров, формируя небольшие колбаски.
Надежно закрепите концы и поместите в холодильник как минимум на час.
Перед запеканием смажьте охлажденные колбаски сливками и добавьте ложку сливок в форму. Затем поместите форму в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут.
Пока нарезаем грибы тонкими пластинками, лук – тонкими полосками и обжариваем на сливочном масле до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Посолите и поперчите готовые грибы, затем добавьте к ним нарезанные помидоры черри. Выложите на листья салата приготовленный гарнир, а рядом разместите готовые колбаски.
Для создания соуса, который дополнит рыбные колбаски, смешайте сливки, горчицу и специи по вашему предпочтению.