Для начала приготовим начинку. Очищенную морковь натираем на крупной терке, лук чистим и нарезаем полукольцами, перец освобождаем от хвостиков и семян, а затем также режем полукольцами.

В сковороду наливаем две столовые ложки масла и добавляем овощи. Обжариваем до появления золотистого оттенка лука. Добавляем соль, перец, затем сливки, перемешиваем и выключаем огонь.

Форму для запекания смазывают маслом, затем помещают в нее рыбу, выкладывая на бок. Внутрь рыбы кладут овощи в сливках и фиксируют зубочистками, при необходимости. Сверху блюдо обмазывают сметаной, посыпают измельченным укропом, солят, перчат и добавляют полукольца лимона.

Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут! Наслаждайтесь вкусным блюдом!