Ингредиенты
- горбуша филе – 1 кг
- хлопья рисовые от фирмы «мистраль» – 200 г
- яйца куриные крупные – 2 шт.
- лук репчатый – 1 средняя луковица
- сливки 10% – 100 г
- петрушка свежая небольшой пучок
- перец черный молотый
- соль
- масло оливковое – 1 ст.л
- крупа манная -1-2 ст.л.
- масло сливочное – 1 ч.л.
Рисовые хлопья следует замочить в горячей кипяченой воде в соотношении один к двум и выдержать до полного набухания.
Филе горбуши необходимо пропустить через мясорубку или измельчить с помощью кухонного комбайна.
Очищенный лук измельчить и обжарить на оливковом масле до появления золотистой корочки. Остудить готовый лук.
Желтки отделить от белков.
Необходимо вымыть петрушку и измельчить ее.
В миске соедините рыбный фарш, петрушку, набухшие хлопья, обжаренный репчатый лук и желтки, затем влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу и тщательно вымешайте.
В сухой емкости взбейте белки с небольшим количеством соли, затем добавьте их к рыбному фаршу. Осторожно перемешайте, чтобы получилась легкая и воздушная консистенция.
Сливочным маслом смажьте форму для выпечки и посыпьте манной крупой. Затем выложите рыбный фарш и равномерно распределите его.
Рыбную запеканку следует поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекать в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!