Рыба, приготовленная в духовке с использованием трески, минтая или горбуши, покрытая соусом из сметаны и горчицы, приправленной лимонным соком и прованскими травами. Это отличный выбор для ценителей кулинарных изысканностей!

Продукты

• рыба (хек, минтай, горбуша) – 1,4 кг.
• крахмал примерно – 8-10 ст.л
• сметана 20% жир – 250 г
• укроп,
• прованские травы
• соль
• горчица ядреная – 4 ч.л
• лимон – 1/2 шт.
• бульон (любой) – 300-400 мл.

Пошаговый способ приготовления

Рыбу помыть, почистить.

Нарезать на порционные куски.

Сложить в миску.

Прованские травы следует добавить вместе с лимонным соком; после этого можно порезать цитрус на дольки и выложить их поверх рыбы.

Перемешать и оставить при комнатной температуре на 1-1,5 ч.

Форму для запекания необходимо смазать растительным жиром.

Каждый фрагмент рыбы следует посолить и обвалять в крахмале, разместить в подготовленной емкости для запекания и поместить в предварительно нагретую печь на 10-15 минут при температуре 180 градусов Цельсия – должна образоваться едва заметная золотистая корочка.

Пока готовится блюдо из рыбы в печи, займемся приготовлением подливки.

Смешать сметану, горчицу, укроп.

Влейте горячий бульон и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Извлекаем форму с рыбой из духовки и покрываем ее соусом.

Возвращаем блюдо в печь еще на 15 минут, увеличив температуру до 200 градусов Цельсия.

В завершенном варианте соус приобретет более густую консистенцию, а рыба станет мягкой и насыщенной влагой.

Приятного аппетита!