Попробуйте приготовить рыбу с запеченными овощами и горчичной глазурью из брокколи! Этот вариант отлично подойдет для морепродуктов. Подробный рецепт, включающий в себя вкусные компоненты!

Продукты

• В качестве основного продукта можно использовать морскую рыбу – например, окуня или скумбрию. сибас, дорадо) – 2 шт
• лук репчатый – 1 шт
• перец болгарский – 1 шт
• морковь – 1 шт
• картофель – 1 шт
• шампиньоны – 3шт
• сельдерей черешковый -1шт
• чеснок – 2 зуб.
• брокколи – 150 г
• сливки (10%) – 150 г
• горчица (дижонская или любая сладкая) – 1 ст.л.
• соль – морская
• перец ч.м.-
• соевый соус – 3 ст.л.
• масло оливковое – 3 ст.л.
• приправа для рыбы “камис” – 0,5 ч.л.
• уксус бальзамический или сок лимона-1 ч.л.
• пармезан (тертый) – 1 ст.л.
• лимон – 1 шт

Пошаговый способ приготовления

Необходимо вымыть рыбу и промокнуть ее насухо. Удалите жабры. Сделайте разрез вдоль спинного плавника от головы до хвоста. Извлеките позвоночный хребет и внутренности. Еще раз промойте, обсушите бумажным полотенцем снаружи и внутри.

Соединить в емкости соевый соус, оливковое масло, рыбную приправу и бальзамический уксус. Затем поместить рыбу в полученный маринад.

Овощи вымойте и просушите. Картофель очистите. Все овощи нарежьте кубиками, а картофель – тонкой соломкой.

Начать обжарку картофеля на оливковом масле около трех минут, после чего добавить к нему нарезанный лук. Через три минуты следует ввести болгарский перец, а еще через 2-3 минуты – грибы. В конце приготовления добавьте сельдерей и измельченный чеснок, приправьте солью и перцем. Примерно через минуту удалите чеснок; важно сохранить хрустящую текстуру сельдерея.

Сформировать две “лодочки” из фольги – это поможет рыбе сохранять свою форму во время приготовления в духовке. Смазать внутреннюю поверхность фольги оливковым маслом, затем нафаршировать рыбу овощами и поместить ее брюшком вверх на фольгу. Запекать при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно тридцать минут. Перед подачей посыпьте рыбу тертым пармезаном и сервируйте с долькой лимона.

Для соуса:

Брокколи разделить на небольшие соцветия, промыть их под проточной водой. После этого бланшировать в кипящей соленой воде около трех-четырех минут. Переложить подготовленную брокколи в кухонный комбайн или блендер. Добавить сливки, горчицу, соль и свежемолотый черный перец. Измельчить до получения однородного пюре; консистенцию соуса можно корректировать по своему вкусу.