Ингредиенты
- рыба – 1 кг.
- мука – 3 ст.л.
- морковь – 300 г
- лук – 400 г
- сельдерей – 60 г
- томатная паста – 100 г
- соль
- сахар – 2 ст.л.
- уксус – 2 ст.л.
- гвоздика – 4 шт.
- душистый перец – 5 шт.
- смесь перцев – 5 шт.
- мускатный орех (порошок) – 1/3 ч.л.
- масло растительное – 70-100 г
- лавровый лист – 2 шт.
- вода – 250 мл.
1. Кусочки рыбы обвалять в муке, обжарить на сковородке и сложить в отдельную кастрюлю.
2. Приготовить маринад – обжарить лук, добавить к нему морковь и сельдерей, тушить до полуготовности.
3. К овощам добавить специи, сахар, уксус, томатную пасту, воду, все перемешать и тушить 5-7 минут.
4. Готовый маринад добавить к рыбе и тушить на медленном огне еще 5-7 минут.
5 Подавать рыбу можно горячей, но лучше на следующий день охлажденной как холодную закуску.