Большие куски филе зубатки нарезаю и солю.

Отдельно в миску вбиваю яйца.

Сначала рыбу обваливают в муке, затем – во взбитом яйце. После этого рыбу жарят на растительном масле на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки.

Две луковицы нарезают кубиками, морковь натирают на крупной терке.

На сковороду, нагретую до высокой температуры, добавляют небольшое количество масла, затем выкладывают лук и обжаривают до появления золотистой корочки. После этого к луку добавляют натертую морковь и готовят до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Я смазываю форму для выпечки подсолнечным маслом, после чего выкладываю в один слой куски рыбы. На каждый кусочек зубатки помещаю пассированные овощи.

Сыр тру на крупной терке.

На каждый кусок рыбы высыпаю тертый сыр, помещаю форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю 15 минут, чтобы сыр полностью расплавился.