Ингредиенты
- 1 рулька (у меня 1,5 кг.)
- 2 литра темного пива
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст.л. соли
- 2 лавровых листа
- 5 звездочек гвоздики
- 15 горошин кориандра
- 10 горошин черного перца
- 10 горошин душистого перца
- 1/4 ч.л. острого красного перца
- 1/2 ч.л. сладкого красного перца
- 1 ч.л. меда
- 1/2 ч.л. горчицы
Рульку тщательно промываем.
Чеснок нарезаем слайсами (на 3-4 шт.).
В рульки делаются надрезы, а затем она натирается чесноком.
Рульку помещаем в кастрюлю и заливаем пивом.
Оставляем на 2 часа.
Через два часа к рульке добавляем промытый лук, нарезанный на четыре части,
1 очищенную и порезанную морковь,
1 стебель сельдерея.
В бульон добавляют лавровый лист, гвоздику, кориандр, черный и душистый перец, красный и сладкий перец, соль (количество соли регулируется по вкусу, бульон должен быть чуть пересоленным).
Отправляем кастрюлю на огонь.
Ждем закипания и собираем пену.
Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 2 часа. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера рульки и может потребовать большего или меньшего времени.
У меня рулька 1,5 кг).
Соус для смазывания рульки будет готов через два часа.
В миску добавляем один половник горячего бульона, оставшегося после варки рульки.
Добавляем мед и горчицу.
Перемешиваем.
Извлеките рулет и поместите его в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Тщательно покрываем рульку приготовленным соусом.
Рульку помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение 60 минут.
Каждые 15 минут смазываем ее соусом.
Рулька готова.
Ее можно сервировать с соленьями и свежими овощами, а также с горчицей, чесноком и зеленым луком.
Рулька обладает насыщенным ароматом, отличается сочностью и превосходным вкусом.
Желаю Вам приятного аппетита, отличного настроения и всего доброго!
