Приготовление гуся часто воспринимается как трудоемкий и сложный процесс.

По сути, все несложно и доступно, а если использовать готовый к обработке гусь, то это даже не требует усилий.

Так что рассказываю, как он делается:

Гуся проверили на наличие перьев.

Если где-то еще остались, их удалили, а пух повредили огнем.

При наличии гусиных лап их необходимо удалить.

Если шея слишком длинная, ее также удаляют (важно не обрезать ее до основания, необходимо оставить небольшой запас, чтобы гусь выглядел эстетично).

Если крылья слишком длинные, их удаляют: на коже делается надрез, крыло разламывается и отрезается по суставу.

Снаружи и внутри гуся тщательно промывают, затем промакивают бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.

Тщательно смазываем оливковым маслом.

Тщательно приправляем солью и перцем как с внешней, так и с внутренней стороны.

При желании блюдо можно дополнить, добавив паприку, молотый имбирь и другие специи по вкусу.

Накрываем пленкой и даем настояться около двух часов.

После того, как гусь был замаринован, переходим к яблокам.

Точное число яблок не указано, поскольку оно варьируется в зависимости от размеров гуся и фруктов. Для моей фигуры потребовалось 8 небольших яблок.

Кожуру и сердцевину с яблок снимают, затем их нарезают на небольшие кусочки.

Гуся начиняют яблоками с клюквой.

Необходимо плотно уплотнить, исключая наличие воздушных карманов.

Впоследствии отверстие закрывают нитками или фиксируют зубочистками.

Помещаем птицу в рукав для запекания, затем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем в течение 2-2,5 часов.

Примерно за 20 минут до окончания приготовления, если гусь выглядит недостаточно поджаренным, сделайте надрез на рукаве и разверните его.

Для дополнительного вкуса можно использовать соки и жир, которые выделится из гуся.

В итоге получается изысканный золотистый пирог с кисло-сладкой, сочной начинкой.

В качестве альтернативы клюкве при приготовлении яблочного десерта можно использовать чернослив или апельсины.

Можно приготовить гуся с яблоками и картофелем.

Картофель сначала отваривают в подсоленной воде до полуготовности, затем нарезают на брусочки и, подобно тому, как это делается с клюквой, фаршируют гусятиной.

Желаю приятного аппетита. Виктория Виноградова, автор канала “Рецепты для лентяев”, приветствует вас :*