С ребер необходимо срезать излишки жира, затем нарезать мясо на порционные куски. Далее следует приправить солью и перцем.

Овощи – лук, морковь и стебли сельдерея – необходимо нарезать крупными кусками.

В сотейнике нагревают масло, затем обжаривают рёбра и извлекают их.

Обжаривайте морковь, лук и сельдерей в сотейнике в течение пяти минут.

Всыпьте две столовые ложки муки, добавьте две столовые ложки томатной пасты и продолжайте тушить около минуты.

Вливаем вино, добавляем рёбра. Доводим до кипения и тушим без крышки в течение 30 минут.

Тимьян разламываем на несколько небольших частей. Головку чеснока разрезают пополам, сделав надрез поперек.

В сотейник добавляют чеснок, тимьян и литр бульона.

Доводим до кипения.

делаем крышку для сотейника из фольги и прорезаем в ней небольшие отверстия.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Запекаем в духовке 2.5 часа.

После приготовления дайте блюду немного остыть, затем извлеките тимьян и чеснок. Влейте сливки и тщательно перемешайте.