1.Начнём с приготовления песочного теста.

Начнём с подготовки сухих компонентов: просеиваем 190 г пшеничной муки, добавляем щепотку соли, 50 г сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя без горки и 1/3 чайной ложки ванилина.

также добавляем сюда 100 г холодного сливочного масла, натертого на терке.

Растираем тесто в крошку лёгкими и аккуратными движениями. Это нужно делать оперативно, чтобы масло не начало таять.

затем добавляем одно яйцо в полученную массу, перемешиваем и приступаем к формированию теста в шар.

В итоге формируется тесто, которое обладает мягкой текстурой и может слегка прилипать к рукам.

Затем плотно оборачиваем пищевой плёнкой (или помещаем в пакет) и ставим в холодильник на 25-30 минут.

Готовим начинку.

клубнику (400г) промываем, даём стечь воде и удаляем чашелистики.

В зависимости от размера каждой ягоды разрезают на три-четыре части.

Для ощущения ягод в конечном продукте не требуется чрезмерного измельчения.

Пока убираем в сторонку.

5.Отдельно смешиваем 100 г сахара и 1,5 ст.л. крахмала.

Полученную смесь добавляют к клубнике и осторожно перемешивают.

Вы можете изменять количество сахара, ориентируясь на собственные вкусовые ощущения и на то, насколько спелой является клубника.

Начинка готова.

извлекаем тесто из холодильника и отделяем от него приблизительно одну четвертую часть.

Меньшую отправляем обратно в холодильник.

Включаем разогревать духовку до 180 градусов.

Режим «низ-верх», без конвекции.

для приготовления пирога я выбрала форму для выпечки со съёмным дном диаметром 22 сантиметра.

Дно застелила пергаментной бумагой.

Основную массу теста распределяем вручную, придавая ей нужную форму и создавая бортики.

Тщательно обрабатываем уголки, чтобы избежать чрезмерной толщины теста.

начинку выкладывают на тесто, после чего её равномерно распределяютё.

Оставшийся кусочек теста натираем на тёрке, посыпая сверху.

Равномерно распределяем его по начинке.

9.Отправляем пирог в духовку на 40-45 минут.

После приготовления вынимаем пирог из духовки и позволяем ему остыть в форме.

После этого аккуратно отделяем пирог от формы и помещаем его на сервировочное блюдо.

начинка запеклась равномерно, благодаря чему пирог сохраняет отличную форму.

Он обладает нежным вкусом и насыщенным ароматом! Приятного аппетита! Завтра он станет ещё нежнее).