Ингредиенты
- горячее:
- куриная грудка на кости
- помидор 1 средний
- сыр 40-50 г
- масло растительное 2 ст.л.
- специи (у меня соль
- перец, сушёный чеснок и паприка)
- закуска – слоёные лодочки с начинкой:
- слоёное тесто 250 г (на 6 шт. )
- картофельное пюре
- куриные окорочка 2 шт.
- лук 1 шт. средняя
- огурцы маринованные или солёные 2 шт.
- соль
- перец
- сыр для посыпки 50 г
- масло для жарки 2-3 ст.л.
- яйцо для смазывания корзинок
- закуска куриные шарики с виноградом:
- на 8 шт.
- куриное мясо 100-150 г
- твёрдый сыр 80-100 г
- виноград 8 шт.
- соль
- перец
- майонез 1 ст.л.
- кунжут 3 ст.л.
- салат:
- куриное мясо 150 г
- свежий огурец 1 шт.
- варёные яйца 3 шт.
- красный лук 1 шт. небольшая
- ананас консервированный 150 г
- майонез или сметана 2 ст.л.
- соль
- перец
необходимо разделить курицу на отдельные части: окорочка, крылья, грудку с костью и спинку.
В кастрюлю помещают крылья, спинку и косточки от окорочков, заливают водой и варят в течение часа.
для приготовления первой закуски мясо, нарезанное с окорочков, следует обжарить с луком до полной готовности, приправив солью и перцем по вкусу.
Остудить.
Для приготовления картофельного пюре необходимо отварить картофель в воде с добавлением соли, затем добавить масло и тщательно размять.
Необходимо получить достаточно плотное пюре.
В качестве закуски также будем подавать мелко нарезанные солёные или маринованные огурцы.
Берём слоёное тесто, слегка раскатываем и разделяем на квадраты (у меня их шесть)
Квадратные заготовки толщиной 3-4 мм имеют надрезы по краям, а в центр помещается начинка, состоящая из пюре, жареного мяса с луком и небольшого количества огурчиков.
Придаем тесту форму лодочек и выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, выпекаем при температуре 190 градусов в течение примерно 20 минут, после чего посыпаем сверху тертым сыром и запекаем еще 5-7 минут.
для приготовления закуски из куриных шариков с виноградом понадобится отварное мясо. Его необходимо измельчить в блендере, затем смешать с тёртым на мелкой тёрке сыром, добавить майонез и специи по вкусу и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Получится пластичная масса.
Небольшое количество теста обворачивают вокруг виноградины, формируют шар и обваливают в кунжуте, предварительно поджаренном на сухой сковороде до золотистого оттенка).
куриную грудку с костью маринуют в специях (соль, смесь перцев, сушёный чеснок, паприка) и растительном масле (2 столовые ложки), после чего настаивают при комнатной температуре в течение часа.
Далее по краям формируют надрезы, в которые помещают ломтик томата и сыра.
Запекаем при 180-190 градусах 30-40 минут.
для приготовления салата отварную курицу нарезают кубиками среднего размера, а также измельчают свежий огурец, варёные яйца и консервированный ананас.
Все ингредиенты помещаем в салатник, добавляем красный лук, нарезанный тонкими кольцами, добавляем специи и заправляем майонезом.
Перемешиваем и можно подавать.