прежде всего, курицу следует замариновать. Рекомендуется маринование в течение длительного времени, как минимум 24 часа, чтобы мясо полностью насытилось ароматами. Для маринада чеснок нужно измельчить на терке или через пресс, как вам удобнее. Также потребуется цедра половины апельсина, которую следует аккуратно натереть, избегая белой оболочки, поскольку она может придать горечь, что нежелательно в данном рецепте.

добавьте соевый соус и соль, при этом добавляйте соль по вкусу, так как соевый соус сам по себе соленый, поэтому будьте осторожны с ее количеством. Ведь всегда проще досолить блюдо, чем исправлять ситуацию, если вы пересолите?

в маринад следует добавить 2 столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха и сок половины апельсина.

тщательно вымойте курицу, удалите остатки перьев, если они есть, а также копчиковую железу, которая может придать мясу нежелательный мускусный привкус).

я предпочитаю мариновать курицу в зип-пакете, так как это позволяет избежать протекания маринада и обеспечивает равномерное распределение по всей поверхности продукта. Для достижения наилучшего результата, курицу следует оставить мариноваться в холодильнике на 24 часа.

перед тем как запекать курицу, необходимо убрать все следы чеснока с тушки, поскольку при запекании они могут обгореть. Это негативно скажется как на внешнем виде блюда из-за появления подгоревших фрагментов, так и на вкусе, который станет горьким. Кроме того, курицу следует тщательно просушить бумажными полотенцами, чтобы добиться более хрустящей корочки.

апельсин нарезаем тонкими ломтиками и помещаем между мясом и кожей курицы с обеих сторон. Если кожа плохо отделяется, ее можно аккуратно подрезать ножом или кухонными ножницами. Внутрь курицы можно положить два кусочка апельсина, не перегружая ею полость, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Концы крыльев можно обрезать или завернуть фольгой.

выпекайте курицу при температуре 200-220 градусов, ориентируясь на особенности своей духовки, в течение 1-1,5 часа. Я запекала ее 1 час 20 минут, общий вес курицы составлял 2 кг. Убедиться в готовности можно, проверив температуру внутри самой толстой части, например, филе, с помощью термометра – она должна быть 65-70 градусов.

благодарю за проявленный интерес. До новых встреч и интересных кулинарных идей!