Для начала приготовления опары в просторную емкость наливаем двести пятьдесят миллилитров теплого молока, затем добавляем семьдесят граммов сахара и двадцать граммов свежих дрожжей.

В большую емкость добавляют три столовые ложки пшеничной муки высшего сорта и тщательно перемешивают все компоненты, после чего миску с опарой оставляют в теплом месте для пробуждения дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

В небольшую миску разбиваем два куриных яйца, добавляем чайную ложку ванильного сахара и взбиваем до получения однородной массы. Затем яичную смесь переливаем в миску с опарой и тщательно перемешиваем все компоненты.

Цедру одного лимона натираем на мелкой терке и добавляем в миску, после чего тщательно перемешиваем все компоненты.

Постепенно добавляем в миску с жидкой основой примерно четыреста граммов пшеничной муки высшего сорта, затем добавляем одну чайную ложку разрыхлителя и одну треть чайной ложки соли, после чего перемешиваем все компоненты и замешиваем тесто.

Продолжаем замешивать тесто руками в миске, добавляя шестьдесят граммов размягченного сливочного масла и тщательно вымешивая до получения однородной массы.

Замешанное тесто смазывают небольшим количеством растительного масла и формируют в шар. Затем тесто помещают в миску, накрывают салфеткой и оставляют в теплом месте на час.

Через некоторое время смазываем стол и руки небольшим количеством растительного масла, затем выкладываем тесто, обминаем его и формируем в комок. После этого накрываем его миской и оставляем на двадцать минут для расстойки.

После того, как тесто немного подойдет, его нужно обмять и разделить на две части. Затем из каждой части формируют заготовки, которые делят на десять штук, а каждую заготовку скатывают в колобок и выкладывают на стол для расстойки.

Сначала в колобках проделывают отверстия палочкой, затем расширяют их пальцами, формируя пончики. После этого пончики выкладывают на стол для расстойки и накрывают салфеткой.

В сковороде с толстым дном и высокими бортиками разогреваем триста миллилитров растительного масла, а затем выкладываем в него пончики и обжариваем во фритюре до появления золотистой корочки на среднем огне.

Немного остывшие пончики обмакивают в шоколадной глазури, приготовленной из ста граммов темного шоколада и ста миллилитров сливок, затем посыпают кондитерской посыпкой по вкусу и выкладывают на тарелку.

Приготовьте вместе с нами дома вкуснейшие пончики из дрожжевого теста в шоколадной глазури! Готовить будет просто и вкусно. Приятного аппетита, дорогие друзья!