Попробуйте создать пышные блинчики на кефире с изысканной начинкой из грибов! Это замечательный десерт для всех членов семьи!

Продукты

• тесто:
• кефир – 2 ст.
• мука пшеничная – 2 ст.
• яйца куриные – 2 шт.
• сода – 1/2 ч.л.
• масло растительное – 2-3 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• соль
• начинка:
• грибы (у меня шампиньоны) – 400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• яйцо куриное (вареное) – 3 шт
• сыр плавленый – 1 ст.л.
• специи
• 1 ст. = 240 мл

Пошаговый способ приготовления

1. Разбиваем в чашу два куриных яйца и добавляем небольшое количество соли.

2. Далее всыпаем сахар 2 ст.ложки.

3. Вливаем кефир 2 стакана.

4. Постепенно, частями, засыпаем муку объемом 2 стакана в миску с остальными ингредиентами.

5. В другой емкости соединяем соду (половину чайной ложки) и стакан кипятка, тщательно перемешивая до полного растворения.

6. Жидкую смесь вливаем к тесту, тщательно перемешивая ее лопаткой. Затем оставляем тесто на пять минут для набухания.

7. Вводим растительное масло – примерно 2-3 столовые ложки – и аккуратно вымешиваем, после чего приступаем к жарке блинов.

8. Чтобы первый блин получился идеальным, необходимо смазать поверхность для выпечки маслом и дать ей немного нагреться. После этого вливаем подготовленную массу.

9. Обжариваем блины с обеих сторон до готовности и складываем их на тарелку друг на друга. Каждый блин смазываем тонким слоем сливочного масла.

10. Параллельно, пока выпекаются блины, займемся приготовлением начинки: моем грибы, лук и морковь, затем измельчаем их – грибы нарезаем дольками, а лук и морковь – полукольцами.

11. Грибы обжариваются на сухой поверхности до тех пор, пока из них не начнет выделяться жидкость.

12. Далее добавляем примерно 2-3 столовые ложки растительного масла и выкладываем нарезанный лук, который пассеруется до мягкости, около пяти минут.

13. Далее всыпаем специи …

14. …и прибавляем тертую морковь, продолжаем тушить до полной готовности грибов.

15. Переносим приготовленную зажарку в чашу для смешивания продуктов. Вводим три куриных яйца и столовую ложку мягкого сыра, после чего измельчаем все ингредиенты блендером до получения однородной массы.

16. Разрезаем несколько блинов пополам. На каждый блин выкладываем одну столовую ложку начинки и аккуратно сворачиваем его в рулетик.