Очень вкусная, ароматная и сочная.
Продукты
- мясо (свинина или говядина, мякоть) – 800 г
- мука – 2 ст.л.
- масло растительное – 5 ст.л.
- масло сливочное – 1 ст.л.
- вода горячая – 2,5 ст.
- лук репчатый – 1 шт
- морковь – 1 шт
- картофель – 1 кг
- лавровый лист – 1 шт
- перец горошком – 5 шт.
- гвоздика – 2 шт
- паприка – 0,5-1 ч.л.
- соль – по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Картофель с мясом, приготовленный методом тушения в посуде, обладает прекрасным вкусом, насыщенным запахом и нежной текстурой. К блюду можно добавить маринованную капусту или соленья; особенно удачно сочетается с бочковыми огурцами.
–
1. Подготовим продукты.
2. Мясное сырье (800 грамм) следует тщательно промыть, промокнуть бумагой и нарезать на куски удобного размера для еды.
3. Масло растительное (3 ст.л.) разогреть.
4. Обвалять кусочки мяса в муке (2 ст.л.).
5. И обжарить небольшими порциями на сковороде.
6. Переложить мясо в миску.
7. В сковороду, где обжаривалось мясо, необходимо добавить горячую воду в количестве двух с половиной стаканов и довести ее до состояния бурного кипения.
8. Затем переложите мясные куски в кастрюлю. Процедите жидкость через сито.
9. Добавить соль по вкусу. Накрыть емкость крышкой и поместить на небольшой огонь. Мясо следует томить один час.
10. Переходим к обработке овощей. Необходимо очистить и нарезать: картофель – крупными кусочками, морковь и лук – полукругами.
11. В нагретое растительное масло (три столовые ложки) обжариваем лук до появления золотистого цвета и морковь до мягкости.
После завершения приготовления и тушения, поместите в кастрюлю один лавровый лист, две гвоздики и от пяти до шести горошин черного перца, …
13. ….добавляем овощную заправку и картофель. По желанию можно добавить небольшой кусочек сливочного масла (одна столовая ложка). Затем продолжаем тушение мясного блюда в течение тридцати минут.
Когда блюдо будет готово к сервировке, мясо следует посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
Рекомендуется подавать это кушанье в горячем состоянии.
Приятного аппетита!