Сегодня мы поделимся рецептом восхитительной ватрушки, которая покорит даже самых требовательных гурманов!
Продукты
- на форму ⌀20см:
- для теста:
- пшеничная мука в/с – 300 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- сливочное масло – 140 г
- для начинки:
- творог 9% – 500 г
- сметана 20% – 130 г
- сахар песок – 80 г
- куриные яйца – 4 шт
- изюм (или чернослив с курагой) – 100 г
- грецкие орехи – 50 г
Пошаговый способ приготовления
1. Для начала соберите и подготовьте все требуемые продукты. Изюм (или другие сухофрукты) промойте под струей горячей воды и тщательно просушите. Если вы используете курагу или чернослив, нарежьте их на кусочки, схожие по размеру с изюмом. Грецкие орехи также порубите, но не слишком мелко – они должны быть заметны в готовой ватрушке.
2. Приступаем к приготовлению теста. В большой емкости соедините просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Затем добавьте нарезанное кубиками замороженное сливочное масло и разотрите руками в мелкую крошку.
3. Приступаем к подготовке формы для выпечки. Форму диаметром 20 сантиметров и высотой 6 сантиметров смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Посыпьте дно мучной крошкой, равномерно распределив ее и утрамбовав, чтобы сформировать бортик. Небольшое количество этой крошки отложите для посыпки сверху.
4. Займемся начинкой. В глубокой посуде взбейте яйца с сахаром до образования однородной смеси. После этого внесите творог, сметану и еще раз взбейте для достижения гладкой консистенции. Добавьте изюм и грецкие орехи, аккуратно перемешайте.
5. Аккуратно перенесите приготовленную начинку в подготовленную форму с тестом. Сверху щедро присыпьте ватрушку оставшейся мучной крошкой.
6. Выпекание. Поставьте подготовленную форму с тестом в предварительно нагретую до 180 градусов Цельсия печь и выдержите королевскую ватрушку примерно 40-50 минут, пока она не приобретет аппетитный золотистый цвет. В это время можно поразмышлять о том, как вкусно будет её есть.
2. Оставьте испечённую сдобу до полного охлаждения прямо в протвине, а после аккуратно извлеките её и поместите на блюдо.
Ну что же, уважаемые зрители, желаете порадовать себя и своих родных восхитительной королевской ватрушкой? Не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях и посмотреть видеоинструкцию – там я раскрою все тонкости приготовления!