Необходимо очистить рыбу, удалить внутренности, слегка посолить, поперчить и поместить в холодильник.

Пока рыба маринуется, займемся начинкой. Яйца отвариваем, остужаем и мелко нарезаем. Соленый огурец и грибы измельчаем как можно мельче. Поскольку грибов не оказалось, я добавила ложку грибной муки, которую сделала из сухих грибов. Перемешиваем начинку, по желанию можно добавить немного перца для остроты.

Лук нарезать полукольцами.

Все подготовили, рыба просолилась. Возьмите целлофановый пакет, насыпьте в него муку, немного перца, поместите туда рыбу и встряхните, чтобы она равномерно покрылась мукой.

Аккуратно извлеките рыбу из упаковки и наполните ее приготовленной начинкой, слегка прижимая ее пальцем или ложкой, как вам покажется наиболее подходящим. Для одной рыбешки потребуется 2-3 чайные ложки фарша.

В сковороду наливают растительное масло, добавляют соль и выкладывают в горячее масло нафаршированную рыбу.

Обжаривайте с каждой стороны примерно по две минуты, чтобы появилась легкая золотистая корочка.

Всю обжаренную рыбку переложите на блюдо.

В сковороду следует добавить немного сливок и выложить весь нарезанный лук. Обжаривайте до тех пор, пока он не станет прозрачным и приобретет нежно-золотистый оттенок.

В форму для запекания выложите часть обжаренного лука. Сверху поместите обжаренных рыбешек, а затем накройте их оставшимся луком.

Нанесите сверху сливки или сметану, равномерно распределите по всей поверхности и отправьте в разогретую духовку для запекания на 15 минут.

Положите приготовленную рыбу на подогретую тарелку, украсьте зеленью, подавайте с нарезанными помидорами в качестве гарнира и подавайте к столу горячей.

У молоди плотвы отсутствует скелет, поэтому ее мякоть можно аккуратно отделить вилкой и отделить от позвоночника. Нежно освободите рыбку от костей, оставляя начинку на другой ее части, чтобы насладиться нежной, сладковатой мякотью и вкусной начинкой. Соленые огурцы, в сочетании с обжаренным луком и сливками, образуют восхитительный соус с грибным ароматом.