Необходимо очистить горбушу от чешуи и удалить внутренности. Осторожно снимите кожу и отделите мясо от костей (кости можно заморозить и использовать для приготовления супа).

Репчатый лук очищают, нарезают кубиками среднего размера и обжаривают на растительном масле (с небольшим количеством соли и сахара) до готовности.

Филе горбуши измельчают в мясорубке или блендере, добавляя к нему жареный лук и масло, на котором он обжаривался. В полученный фарш вмешивают рис, измельченные яйца и зелень, затем добавляют соль и перец по вкусу.

Чтобы избежать образования полостей, рыбную кожу наполняют подготовленным фаршем, восстанавливая первоначальную форму рыбы. Затем кожу сшивают нитками.

Выкладываем рыбу на противень, покрытый бумагой для выпечки. Смазываем верхнюю часть растительным маслом для получения румяной корочки. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, время зависит от размера рыбы.

Эта рыба, приготовленная по данной технологии, обладает прекрасным вкусом как в горячем, так и в холодном виде, не забудьте убрать нить.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!