Пирожное “персик” — изысканный десерт, приготовленный на основе пшеничной муки, сливочного масла и персиков в собственном соку. Рекомендуется украсить шоколадной глазурью или орехами. Оцените его вкус!

Продукты

• мука пшеничная – 2 ст.
• сахарный песок – 1 ст.
• яйца куриные – 3 шт.
• масло сливочное размягченное – 150 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• ванильный сахар – 1 пакетик (около 8 г)
• консервированные персики (или свежие, нарезанные кубиками) – 400 г
• сливочный сыр типа маскарпоне или творожный крем – 200 г
• сахарная пудра – 2 ст.л.
• немного лимонного сока – примерно 1 ст.л.
• шоколадная стружка или орехи для украшения (по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Взбейте яйца вместе с сахаром до образования воздушной и однородной массы.

Добавьте масло, которое предварительно размягчилось, и продолжайте взбивать в течение пары минут.

После этого аккуратно добавляйте просеянную муку, которая уже соединена с разрыхлителем и ароматизированным сахаром.

Замесите мягкое тесто.

Полученная масса по консистенции должна быть похожа на плотное тесто для блинов.

Оформите форму для выпечки, покрыв ее пергаментной бумагой.

Скатайте из теста небольшие лепешки, сопоставимые по размеру с грецким орехом, и расположите их на подготовленном противне, оставляя между ними немного места.

Выпекайте в уже нагретой печи при температуре от 170 до 180 градусов Цельсия приблизительно четверть часа.

Убедитесь в готовности изделия, проверив его деревянной палочкой – она не должна быть влажной.

В то время как выпекается основа, подготовьте начинку.

Соедините мягкий сливочный сыр и сахарную пудру, добавив небольшое количество лимонного сока для придания приятного запаха и освежающего вкуса.

Разрежьте консервированные персики на мелкие фрагменты и аккуратно соедините их с кремовой массой.

Как только коржи остынут, аккуратно сформируйте небольшое углубление в центре каждого изделия с помощью ножа или чайной ложки.

Заполните каждый десерт приготовленной начинкой, оставляя место на поверхности для декоративных элементов.

Оформите верхнюю часть пирожных по своему желанию: используя шоколадную крошку, измельчённые орехи или слегка присыпав сахарной пудрой.

Для дополнительного украшения можно добавить листок мяты или свежие ягоды.