Первым делом сделаем тесто.

Растопите масло на водяной бане, затем просейте к нему муку и начните перемешивание до образования рыхлой массы. После этого добавьте теплую воду, соль, уксус и разрыхлитель.

Замешиваем тесто.

Тесто делим на две равные части, помещаем в пакет и убираем в холодильник примерно на тридцать минут.

Вынимаем тесто из холодильника и разделяем каждый шарик на четыре одинаковые части.

Из шариков раскатывают тонкие пласты круглой формы примерно одинакового размера.

Сначала первый слой покрывают топленым маслом, затем на него помещают второй слой и снова смазывают маслом.

В результате должно получиться два круглых пласта теста, каждый из которых сформирован из четырех слоев, промазанных маслом.

Поверх пакета помещаем пласт, а затем накрываем его дополнительным пакетом.

Убираем в холодильник примерно на 20-30 минут.

В это время сделаем начинку.

Фарш пропускают через мясорубку, затем добавляют пюре из лука, измельченного в блендере, добавляют молотую зиру, измельченную в ступке, а также соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем.

Формируем 16 одинаковых шариков.

Из шарика формируется пласт, в центр которого выкладывают натертый на мелкой терке сыр и отварное яйцо.

Возвращаем конструкцию в шарообразную форму, чтобы сыр и яйцо оказались в центре.

Тесто разрезаем как пиццу на 8 частей.

В центре каждого треугольника формируем три прореза.

На широкий край треугольника помещаем мясной шарик, затем скрепляем края треугольника и аккуратно заворачиваем шарик, слегка натягивая тесто.

Бока слепляем.

Готовое изделие выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом и посыпают черным кунжутом.

Выпекаем в предварительно нагретой до 190 градусов духовке около 25 минут.

Приятного вам аппетита!