Аппетитные, румяные изделия из дрожжевого теста, отличающиеся хрустящей поверхностью и воздушным мякишем.

Продукты

• мука пшеничная – 600 г
• вода (теплая) – 400 мл
• сахар – 1 ст.л.
• дрожжи (сухие) – 5 г
• соль – 1 ч.л.
• масло сливочное (мягкое) – 15 г
• масло растительное – 0,5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Аппетитные, румяные изделия из дрожжевого теста с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. При этом в их составе отсутствуют яйца. Они обладают мягкой текстурой, насыщенным хлебным запахом и вкусом, прекрасно подходят для утреннего приема пищи со сливочным маслом, вареньем или просто с молоком.

–

1. Подготовим продукты для приготовления теста.

Сначала соединяем сухие компоненты: дрожжи (5 г) и сахар (1 столовая ложка). Добавляем воду (400 мл) и тщательно перемешиваем. Соль (1 чайная ложка) рекомендуется добавлять после внесения муки.

В жидкую смесь всыпаем 100 грамм муки, добиваясь однородности без комков. Затем накрываем емкость с тестом крышкой и оставляем для подъема в теплое место примерно на полчаса.

3. Похлёст должен обладать приятным запахом и быть полностью усеян пузырьками.

Соединяем опару с мукой, постепенно добавляя её небольшими порциями.

4. Вымешиваем плотное тесто. После этого посыпаем рабочую поверхность мукой и переносим на неё заготовку.

5. Вмешиваем в тесто оставшуюся муку.

Создаём из теста округлую форму, прикрываем его полотенцем и даём отдохнуть около двадцати минут.

6. Добавляем в замес размягченное сливочное масло.

7. Смазываем емкость и тесто небольшим количеством растительного масла (половина столовой ложки). Накрываем посуду пищевой пленкой и кухонным полотенцем, чтобы дать тесту подняться в теплом месте на протяжении часа – полутора часов или пока оно не увеличится в объеме в два-полтора раза.

8. Форму для выпечки покрываем пергаментной бумагой и слегка смазываем растительным маслом.

9: Тесто поднялось. Вымешиваем его и разделяем на восемь равных частей.

10. Небольшими порциями распределяем тесто и создаём круглые изделия.

Накрываем и оставляем на 15 минут.

11. Раскатываем каждый шарик теста до толщины, сравнимой с диаметром чашки для чая, придавая ему форму хлебной булочки.

12. С остальными шариками теста поступаем так же.

13. Переносим полученные заготовки на противень и укрываем их полотенцем, оставляем подниматься примерно на 20 минут или пока они не увеличатся вдвое по объёму.

14. Предварительно нагреваем духовой шкаф до температуры 220 градусов Цельсия. Посыпаем заготовки мукой и аккуратно делаем небольшие надрезы на верхней поверхности.

15. Готовим выпечку в предварительно нагретой до температуры t, равной 220 градусам Цельсия, на протяжении десяти минут. После этого снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем приготовление еще около двадцати минут или пока изделия полностью не будут готовы. Убедитесь в готовности с помощью деревянной шпажки.

Удачной Вам выпечки!