Ингредиенты
- тесто:
- мука – 400 г
- дрожжи – 1 ч.л. сухих (15 г свежих)
- сахар – 1,5 ч.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- сода – 0,25 ч.л.
- вода (или картофельный отвар) – 250 мл.
- растительное масло – 2 ст.л.
- начинка:
- картофель – 420 г
- болгарский перец – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3 зуб.
- паприка сухая
- хмели-сунели
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
отделите небольшое количество воды из общей массы, разведите в ней дрожжи, используя 0,5 чайной ложки сахара и две ложки муки, взятые из общего количества.
в оставшуюся муку следует добавить ложку сахара, соль и соду.
через 10 минут активированные дрожжи следует добавить в сухие ингредиенты.
4. Влить оставшуюся воду с маслом.
5. Замесить руками или тестомесом.
6. Тесто вначале очень липкое.
7. Но потом становится эластичным.
накройте тесто плёнкой, а сверху положите полотенце и дайте ему подойти.
время подъема теста займет не менее часа, что обусловлено видом используемых дрожжей.
раскатайте тесто в колбаску и нарежьте на желаемые порции; у меня получилось четырнадцать кусочков.
заверните каждый кусочек внутрь, сформировав шарик, затем приплюсните и раскатайте в лепешку.
пока тесто подходит, приготовим начинку. Я достала паприку из морозильной камеры и нарезала лук.
картофель уже отварен, необходимо натереть. Свежесваренный картофель следует размять толкушкой.
лук обжаривался на масле, после чего к нему добавили измельчённый чеснок.
после обжаривания лука и чеснока я добавила нарезанный перец паприка и немного потушила всё вместе.
16. Смешала с картофелем и приправами.
на каждый круг следует выложить ложку начинки.
можно сформировать изделия в виде конвертиков или придать им форму овальных пирожков. Закройте края, защипывая их.
в глубокой сковороде нужно растопить масло и выложить в него несколько пирожков.
20. Осторожно перевернуть.
21. Готовые перенести на салфетку.
22. Подать тёплыми.
23. Пробуем пирожки с овощной начинкой.
чтобы ягоды дольше оставались свежими, их следует хранить в пакете или контейнере с крышкой.