Побалуйте себя вишневым пирогом с шоколадной прослойкой под сладким сиропом! Превосходное сочетание воздушного дрожжевого теста и деликатной начинки, созданной из отборных продуктов.

Продукты

• дрожжевое тесто:
• мука пшеничная – 300 г
• дрожжи свежие – 15 г
• сахар демерара тм мистраль – 50 г
• яйцо куриное – 1 шт
• молоко – 90 г
• масло сливочное – 50 г
• соль – 1 ч.л.
• ……
• шоколадный крем:
• шоколад горький – 75 г
• масло сливочное – 50 г
• яйцо куриное – 1 шт
• какао-порошок – 1 ч.л.
• сахар демерара тм мистраль – 1 ст.л.
• вишня без косточек – 250 г
• ……
• сахарный сироп:
• сахар демерара тм мистраль – 50 г
• вода – 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Выпечка отличается мягкостью, рассыпчатостью и восхитительным вкусом. Приготовление не представляет труда, а итог обязательно доставит удовольствие.

1. Рекомендуется подготовить тесто заранее, чтобы оно настоялось и приобрело необходимую структуру. Я воспользовалась хлебопечкой для замеса.

2. Чтобы начать приготовление, в емкость для замеса сначала наливают молоко, добавляют сахар, соль, дрожжи, яйцо и масло, постепенно вводят муку и включают режим “Тесто”. После того как устройство завершит процесс формирования теста, оно выключается и оборачивается пищевой пленкой, после чего помещается в холодильник для длительного пропитывания на ночь.

3. В случае ручного замеса, сначала необходимо растворить сахар и соль в подогретом молоке. Затем добавляют растопленное сливочное масло и яйцо, тщательно перемешивают. После этого вводят дрожжи и дают им немного активироваться. Далее муку следует добавлять небольшими частями, вымешивая тесто до получения мягкой, эластичной консистенции, которое не прилипает к рукам. Затем также оборачивают в пищевую пленку и отправляют на охлаждение.

4. Утром приготовьте шоколадный крем: растопите на водяной бане или в микроволновой печи шоколад со сливочным маслом, дайте немного остыть и добавьте какао-порошок, сахарную пудру и половину взбитого яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

5. Извлеките тесто из холодильника и раскатайте его в прямоугольник размером приблизительно 25 на 35 сантиметров, толщиной от 8 до 10 миллиметров.

6. Поверхность пласта смазывают шоколадным кремом и выкладывают вишню. Заранее необходимо слить из вишни выделяющийся сок.

7. Аккуратно скрутить изделие и зафиксировать края, чтобы не разворачивалось. Поместить в холодное место на четверть часа – необходимо, чтобы шоколадная начинка затвердела.

8. Разделить полученный рулет на порционные элементы шириной примерно 2,5 миллиметра.

9. Смазать форму для выпечки маслом и плотно уложить в нее подготовленные кусочки теста, затем покрыть их оставшейся частью яичной смеси.

10. Выпекать в предварительно нагретой печи при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно от тридцати пяти до сорока минут.

Приготовьте сладкую жидкость, соединив воду с сахаром и прокипятив смесь в течение двух минут. Затем дайте сиропу остыть.

После приготовления вылейте сахарный сироп на пирог, чтобы он хорошо пропитался. После этого извлеките десерт из формы для выпечки и подавайте его к обеду или ужину; желаю вам приятного вкуса!