Ингредиенты
- тесто:
- мука – 300 г
- сахар – 80 г
- яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 80 г
- разрыхлитель – 10 г
- сахар ванильный – 10 г
- соль – щепотка
- для начинки:
- творог 9% – 550 г
- сахар – 6 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- цедра 1 лимона
- посыпка:
- миндальные лепестки – 50 г
- сахарная пудра – 10 г
Для теста: в глубокой миске смешиваем муку с сахаром, добавляю яйца, ванильный сахар, разрыхлитель, щепотку соли, сливочное масло и замешиваю тесто.
Тесто ставлю в холодильник на 30 минут.
Для начинки: смешиваю творог с сахаром, яйцом, цедрой лимона, взбиваю эту массу миксером.
Тесто делю на 2 части, на пергамент выкладываю одну часть, раскатываю диаметром чуть больше 24 см.
Использую форму для выпечки диаметром 24 см., переношу в форму вместе с пергаментом раскатанный корж, на корж выкладываю начинку.
Раскатываю второй корж тоже на пергаменте и накрываю первый корж с начинкой, защипываю по краям.
Лишнее обрезаю ножом.
Сверху пирог посыпаю миндальными лепестками и отправляю в духовку, разогретую до 180С на 30 минут.