Чтобы начать процесс, необходимо активировать дрожжи: в теплое молоко добавляют кубик прессованных дрожжей. Также туда же добавляют ложку сахара и немного муки, и дают смеси постоять несколько минут.

Молока немного, только на опару.

В этот рецепт я также добавляю домашний йогурт, кефир или нежирную сметану).

Сегодня постараюсь не тратить много сил и замешу тесто в миксере.

В чашу добавляются все компоненты для теста, за исключением жира.

И вымешиваем пару минут.

Добавьте смалец (или сливочное масло) и снова тщательно вымесите тесто.

Тесто помещаем в чашку, накрываем и даем подняться на протяжении 40-60 минут).

За это время приготовим две начинки.

Первым десертом станет вариант с яблоками и ежевикой.

На сковороде слегка карамелизируем нарезанные кубиками яблоки с добавлением сахара).

Для добавления более насыщенного вкуса можно использовать замороженную ежевику, а также добавить ложку крахмала, предварительно разведенную в воде).

Даем начинке остыть.

В качестве второй начинки используется соленый творог со шпинатом.

Шпинат измельчаем и немного обжариваем, чтобы он изменил цвет.

Смешиваем с творогом, добавляем яйцо и по вкусу соль, перец.

Основную массу теста раскатывают в пласт и выкладывают на противень.

По краям и в центре сформируем бортик из теста).

В каждую половину выкладываем свою начинку.

Во второй части задания мы раскроем прямоугольник и с помощью специального инструмента вырежем узор.

Я приобрела этот ролик давно, и он часто оказывается полезным.

Выпекайте пирог в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Перед выпечкой желтком смазывают сетку из теста.

Пирог получился восхитительным и очень аппетитным! С ним приятно угостить кого угодно, ведь тесто замечательное, а начинок – целых две!