разбейте яйцо, аккуратно приподнимите желток, отделите от него чайную ложку содержимого, поместите в небольшую миску и накройте.

В оставшуюся яичную массу добавьте чайную ложку соли, столовую ложку сахара и 160 миллилитров ряженки.

Тщательно перемешайте ингредиенты до полного растворения кристаллов соли и сахара.

В качестве альтернативы ряженке можно использовать кефир или несладкий питьевой йогурт.

В большую миску просейте 320 граммов муки.

Необходимо добавить два мерных чайных ложек разрыхлителя и одну с половиной чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей.

Перемешайте.

Следует ввести 120 граммов нарезанного кубиками охлажденного сливочного масла или маргарина.

Полученную смесь в миске следует измельчить до состояния мелкой крошки.

Соедините сухую и жидкую смеси.

Замесите тесто.

Масса обладает выраженной липкостью на стадии замеса, однако при условии предварительной мойки и сушки рук формовка не вызовет затруднений.

Накройте тесто и дайте ему настояться, пока вы готовите сметанный слой и начинку.

для приготовления начинки необходимо нарезать 150 граммов колбасы или ветчины, а также одну небольшую луковицу, используя крупную нарезку.

Положите нарезанный лук в отдельную емкость и смешайте его с небольшим количеством растительного масла, чтобы он не пересыхал в процессе выпечки.

3. Чтобы приготовить сметанную подушку, соедините в миске 150 граммов сметаны, 20 граммов муки и небольшое количество соли.

Необходимо добиться однородной массы, убедившись в отсутствии комочков.

Добавьте две столовые ложки растительного масла и снова перемешайте.

Должна получиться однородная эмульсия.

4. Оставьте тесто на некоторое время, затем растяните его руками и раскатайте в круг диаметром 28 сантиметров.

Для удобства этот этап можно выполнить непосредственно на листе пекарской бумаги.

В данном случае муку для подпыла использовать не нужно.

Аккуратно смажьте края изделия, используя отложенный яичный желток.

На всю площадь необходимо нанести слой сметанной массы.

Распределите сверху колбасу и лук.

5. Аккуратно поместите пирог на противень и поставьте в предварительно охлажденную духовку.

Задайте температуру нагревательного элемента на уровне 175 градусов Цельсия. Выпекайте примерно 40 минут.