Ингредиенты
- пеленгас – 2 филе примерно по 150 г
- соль –
- белый свежемолотый перец –
- масло растительное – 2 ст.л.
- масло сливочное – 1 ст.л.
- ……
- для сальсы:
- киви – 1 шт.
- перец чили –
- лук красный – половинка маленькой луковицы
- лимонный сок –
- соль –
- черный свежемолотый перец –
- салат – для подачи (руккола и листовой)
1. Филе рыбы посолить, поперчить.
в сковороде нужно разогреть растительное и сливочное масло, после чего выложить в него филе кожей вниз. Обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки, затем переверните филе и обжарьте с противоположной стороны.
киви необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук и перец чили мелко порубить. Полученную смесь киви соединяют с луком и перцем. Для придания вкуса добавляют лимонный сок, соль и перец.
на тарелку следует добавить немного салата. Филе необходимо нарезать на две части под углом. Рядом с салатом разместить кусочки рыбы. Сверху посыпать сальсой.
Приятного аппетита!