Запеканка из рыбного фарша с сыром, овощами – прекрасный вариант для питательного обеда или ужина всей семьей!

Продукты

• 800 г филе рыбы( у меня был мороженный морской язык)
• 1 крупная луковица(порезать на сегменты)
• 1 средний цукини ( порезать в длину на 4 части)
• 1 средняя картофелина( порезать на 8 частей)
• 2 з. чеснока
• 3 яйца
• по 70 г сыра “фета” и “чадер” тёртых на мелкой тёрке
• 7 ст.л. с верхом кукурузной муки
• соль и перец
• приправа для рыбы(У меня в запасе сушеные травы: базилик, орегано, тимьян, молотый мускатный орех и гвоздика, а также немного каянского перца).

Пошаговый способ приготовления

1. Разогреть духовой шкаф до температуры 220 градусов Цельсия, застелить большой противень бумагой для выпечки и слегка смазать его маслом.

2. Кабачок прокрутить через мясорубку и процедить через сито (чтобы удалить лишнюю жидкость).

3. Пропустить через мясорубку рыбу, картофель, лук и чеснок. Тщательно перемешать полученную массу.

4. Взбить яйца до образования светлой пены.

5. Одновременно со взбиванием яиц в фарш ввести кукурузную муку и приправы, после чего снова хорошо вымесить. Добавить оба вида сыра и еще раз перемешать.

6. Аккуратно вмешать взбитые яйца в массу.

7. С помощью столовой ложки сформируйте небольшие лепешки и расположите их на листе бумаги для выпекания, слегка приминая.

8. Разместите в разогретой духовке примерно на полчаса – до появления светлого золотистого оттенка. После приготовления перенесите котлетки на сервировочную тарелку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!