В первую очередь необходимо измельчить орехи в блендере: фундук, кешью и грецкий орех.

Затем на сухой сковороде обжариваем орехи, постоянно помешивая.

Даем им остыть.

Одновременно миксером взбиваются сливки с жирностью 33%, куриные белки, обычный сахар и ванильный экстракт.

Полученный продукт помещают на водяную баню и тщательно прогревают при постоянном помешивании до легкой загустения.

Перекладываем подготовленную массу в подходящую емкость, затем включаем сливочное масло комнатной температуры и тщательно перемешиваем миксером.

Творожную массу необходимо протереть через сито дважды.

В случае, если творог содержит избыток влаги, его следует предварительно отцедить, поместив в марлю для удаления лишней жидкости.

К протертому творогу добавляем приготовленный соус-крем, ореховую крошку, цедру одного апельсина и семена льна.

Хорошо всё перемешиваем при помощи миксера.

Выкладываем массу в форму для Пасхи.

В форму предварительно помещаем марлю, смоченную водой.

Форму накрываем марлей, подворачиваем края и помещаем сверху груз. После этого отправляем в холодильник как минимум на 12 часов.

Для украшения пасхальных блюд используют целые орехи, а также орехи, натертые на мелкой терке.

Приятного аппетита!