Ингредиенты
- йогурт из сухой смеси от «oursson» – 200 мл
- свинина – 400 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень сельдерея – 1 кусок размером с яйцо
- яблоко – 1 шт. сладкое
- помидоры – 2 шт
- перец чили – 2 шт. сушеный
- лимон – 1/4 шт
- сахар – 1 ст.л.
- карри порошок – 1 ч.л.
- гарам-масала – 1 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- семена горчицы – 1 щепотка
- тмин – 1 щепотка
- зира – 1 щепотка
- кориандр – 1 щепотка
- масло растительное – 2 ст.л.
- соль
Этот карри обладает насыщенным, пряным вкусом и ярким ароматом, что делает его незабываемым!
для начала приготовления карри потребуется йогурт. С сухими смесями от «Oursson» это сделать довольно просто, и результат получается отличным. Необходимо размешать сухой порошок в кипяченой воде комнатной температуры, непрерывно помешивая до получения однородной массы. Обычно рекомендуется использовать 850 мл воды, однако я беру 750, так как больше не помещается в мою мультиварку.
йогурт распределяют по баночкам, плотно закрывают крышками и помещают в мультиварку, используя режим «Йогурт». Продукция от «Oursson» обладает дополнительным преимуществом: для ее приготовления не нужно специальное оборудование, будь то йогуртница или мультиварка. Если такое оборудование имеется, это хорошо, в противном случае достаточно поставить баночки в теплое место. Через восемь часов йогурт готов. Для остановки роста бактерий и достижения окончательного вкуса баночки перемещают в холодильник. Однако одну баночку следует оставить для карри.
после приготовления йогурта перейдем к обработке овощей. Необходимо очистить и помыть овощи, а затем нарезать их небольшими кубиками.
в глубокой сковороде разогрейте масло, добавив в него семена целых пряностей: тмина, зиры, кориандра и горчичного семени. Накройте емкость крышкой и подождите, пока горчичное семя начнет лопаться».
овощи, за исключением яблок и помидоров, следует выложить, постоянно помешивая и пассируя, чтобы они не поджарились.
обжаривайте мясо и яблоко, периодически помешивая, до тех пор, пока мясо слегка не зарумянится.
очистите помидоры от кожуры и нарежьте их кубиками. Добавьте помидоры к мясу и тушите до тех пор, пока они не станут мягкими.
в мясной массу следует добавить перец чили и тщательно перемешать. Затем уменьшите температуру.
выложите йогурт, добавьте соль и посыпьте сахаром.
выжать сок из четверти лимона и ввести молотые пряности: карри, паприку и гарам-масалу. Тщательно перемешать и немного потушить для загустения соуса.
рекомендуется подавать с несладким рассыпчатым рисом, лепешкой и свежими овощами.