В отдельной емкости смешиваем сухие компоненты: муку, соль, пряности (имбирь, корицу и мускатный орех) и разрыхлитель. Перемешав, временно откладываем их в сторону.

В емкость для миксера помещаем яйца, добавляем сахар и взбиваем до образования воздушной пены и значительного увеличения объема; затем вводим тыквенное пюре, тщательно перемешиваем и постепенно добавляем сухие компоненты.

Аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой, чтобы яичная масса не осела.

В результате получается тесто с воздушной текстурой и нежным желтым цветом.

Заранее подготовьте противень размером 30х30, выстелите его пергаментной бумагой и поместите на него тесто, равномерно распределите его по поверхности и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.

Для проверки готовности используют зубочистку, которая должна извлекаться абсолютно сухой.

Выпеченный бисквит разрезают на четыре коржа и дают остыть.

После этого подравнивают края, чтобы торт имел ровную форму, а обрезки высушивают, так как они понадобятся в дальнейшем.

Для создания крема взбиваются охлажденные сливки с высоким содержанием жирности вместе с сахарной пудрой до получения устойчивой консистенции.

В отдельной емкости соединяем творожный сыр с апельсиновой цедрой.

После чего объединяют оба компонента, в результате чего формируется изысканный и воздушный крем.

Собираем торт.

Каждый корж промазывается кремом, а также весь торт, включая верх и бока, покрывается кремом.

Обрезки измельчаем в блендере, добавляя грецкие орехи, и используем полученную массу для обсыпки торта.

Чтобы торт хорошо пропитался, его необходимо поместить в холодильник как минимум на 5 часов!

В результате получается торт с очень мягкой текстурой, насыщенным ароматом и нежным вкусом.