Для достижения наилучших результатов, перед приготовлением оладий убедитесь, что кефир нагрелся до комнатной температуры, так как холодный кефир может препятствовать образованию пузырьков воздуха, что необходимо для получения пышных и нежных оладий.

Измельчите банан вилкой до консистенции пюре.

Яйцо соедините с сахаром, добавьте щепотку соли и тщательно взбейте с помощью венчика или миксера.

В отдельной емкости соедините просеянную муку с разрыхлителем.

Начинайте добавлять жидкие компоненты постепенно: в первую очередь – смесь яйца с сахаром, после чего аккуратно вводите кефир, постоянно помешивая круговыми движениями снизу вверх, чтобы предотвратить образование комков.

Добавьте измельченный банан и снова тщательно перемешайте.

Текстура должна быть похожа на плотную сметану.

Дайте тесту настояться в течение 10–15 минут, чтобы оно стало более равномерным и пышным.

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и немного смажьте растительным маслом.

Небольшие порции теста выкладывайте на горячую поверхность с помощью ложки.

Обжаривайте оладьи около двух минут с каждой стороны, до появления золотистой корочки.

Рекомендуется подавать горячими с добавлением сгущённого молока, мёда, варенья или свежих ягод.

Приятного аппетита!