Сначала необходимо подготовить молоко: оно должно быть теплым, но не кипящим, так как высокая температура уничтожит дрожжи.

В миску добавьте сахар и свежие дрожжи, затем тщательно перемешайте.

Дайте смеси настояться в теплом месте в течение 10–15 минут, до образования пенной пленки на поверхности.

Это значит, что дрожжи начали работать.

После того, как дрожжевое тесто поднялось, добавьте яйца и соль, затем постепенно добавляйте муку, непрерывно перемешивая венчиком или ложкой.

Для предотвращения образования комков муку следует добавлять постепенно, небольшими количествами.

Текстура должна быть похожа на плотную сметану.

Накройте емкость полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в теплом месте, чтобы она поднялась.

На сухую сковороду, установленную на средний огонь, налейте немного растительного масла.

После того, как сковорода достаточно нагреется, осторожно набирайте тесто столовой ложкой и распределяйте на ней небольшими порциями.

Оладьи следует обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Определить готовность можно, слегка надавив пальцем: готовые оладьи должны быть упругими и эластичными.