Создайте легкую и ароматную закуску из скумбрии с добавлением репчатого лука, свежего укропа и душистых приправ. Это замечательный выбор для тех, кто любит рыбу во всей ее красе!

Продукты

• скумбрия – 3-5 рыбёшек (2 кг)
• лук-репка – 5 шт. (крупных)
• соль – 3 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• растительное масло – 0,5 ст.
• уксус 9% – 0,5 ст.
• кипячёная холодная вода – 1 ст.
• укроп, перец молотыйЦвет может быть светлым (или тёмным) – понадобится от трёх до четырёх листов лавра.

Пошаговый способ приготовления

1. Очистите рыбу от костей и чешуи, тщательно промойте под проточной водой, затем нарежьте на порционные куски толщиной 1,5-2 сантиметра. Подготовьте лук: очистите его и измельчите небольшими квадратиками.

2. В подходящую посуду (стекло или эмаль) поместите лавровый лист, выложите слой рыбы, посыпьте солью и сахаром в равных пропорциях, добавьте черный перец и немного измельченного укропа. Сформируйте слои таким образом.

3. Завершающий слой должен быть луком. Полейте блюдо смесью воды, уксуса и растительного масла, после чего уберите в прохладное место на 4 часа.

Через четыре часа можно начинать проверять готовность. Однако, чаще всего «тестирование» завершается обнаружением этих самых листьев на дне.