Берём хорошую только-что пойманую рыбу и разделываем на филе.

Или покупаем филе любимой вами рыбы, режем филе на порционные куски.

Чистим и отвариваем в подсолёной воде картофель, сливаем воду и делаем пюре с добавлением сливочного масла.

Включаем и заранее прогреваем духовку, при температуре 200 градусов.

Также заранее отвариваем яйца в крутую, чистим и кольцами режем.

Прогреваем сковороду с молоком и опускаем кусочки рыбы, перчим и солим.

Как закипит уменьшаем огонь и готовим 3 – 4 минуты.

После вынимаем кусочки рыбы из молока и перекладываем в протвень.

Готовим соус: Прогреваем сковороду со сливочным маслом, снимаем с огня и хорошо перемешиваем с мукой.

Возвращаем сковороду на огонь и мешая постепенно вливаем молоко, готовим на маленьком огне 5 – 10 минут, или до загустевания.

Добавляем горошек с горчицей, готовим ещё 1 минуту и снимаем с огня.

Наливаем содержимое сковороды на рыбу, раскладываем яйца и по верху выкладываем картофельное пюре.

Затем ставим протвень в духовку на 10 – 15 минут, или готовим до приятного золотистого цвета.

Как только готово, достаём протвень из духовки и слегка посыпаем рубленной кинзой.

Приятного ВАМ аппетита.