Ну что, охотники, вы готовы? Как обычно, мы берём отличную снайперскую винтовку и отправляемся на внедорожнике высоко в горы на охоту за бараном.

Позаботьтесь о теплой одежде, поскольку поиск и отстрел баранов потребует подъема на высоту свыше 3000 метров над уровнем моря.

Обычно мы автоматически направляемся в ближайший мясной магазин и приобретаем баранину с косточкой.

Соединяем чёрный перец горошком, сушёный красный перец, ягоды можжевельника, семена горчицы и лавровый лист.

Всё это заливается 500 мл воды, помещается на огонь, доводится до кипения и убирается с огня, после чего даётся полное остывание.

Соединяем с двумя литрами холодной воды, добавляем соль и коричневый сахар, а также мелко нарезанный репчатый лук, тщательно перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Баранину помещают в маринад, затем отправляют в холодильник на сутки. После этого маринад сливают, а мясо промывают.

Мясо переносится в керамическую кастрюлю для продолжительной тепловой обработки при минимальной температуре.

Красный картофель нарезаем крупными кусками, репчатый лук – тонкими ломтиками, затем все ингредиенты помещаем в кастрюлю, добавляем аджику и тщательно перемешиваем.

Приправьте по вкусу, закройте крышкой и томите на минимальном огне в течение 8 часов, периодически помешивая.

После этого керамическую кастрюлю снимают с огня и перемешивают с измельченной кинзой и мелко нарубленным чесноком.

Дайте блюду настояться в течение 10-15 минут, а затем подавайте к столу, дополнив его небольшими кусочками поджаренного хлеба.

Всё, кушаем. Приятного вам аппетита.