Кефирные блины – прекрасный выбор для начала дня или в качестве угощения к чаю или кофе.

Продукты

• мука пшеничная – 250 г
• кефир – 650 мл
• яйцо куриное – 2 шт
• сахар – 2 ст.л.
• сода – 1 ч.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• ванильный сахар (по желанию) – 1 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Ароматные, воздушные и золотистые блинчики способны поднять настроение даже в пасмурный день, а добавление любимых сладких добавок или начинки сделает их еще вкуснее!

–

Сначала займитесь приготовлением теста. В большой емкости смешайте кефир, яйца, сахарный песок, ванильный экстракт и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком до полного растворения сухих ингредиентов.

Затем просеянную муку (250 грамм) постепенно добавляйте в жидкую основу, аккуратно вымешивая ее небольшими порциями.

3. Обеспечьте получение однородной массы теста без комков. Накройте емкость с тестом крышкой и дайте ему постоять в течение двадцати минут, чтобы клейковина хорошо разбухла.

Перед выпечкой добавьте в тесто растительное масло (две столовые ложки) и еще раз тщательно перемешайте. Добавление масла облегчает отделение готовых блинчиков от поверхности сковороды.

4. Чтобы первый блин не получился комом, предварительно протрите сковороду маслом и прогрейте её. Для проверки готовности сделайте небольшой тестовый блинчик; консистенция должна напоминать жидкую сметану. Если смесь слишком густая, внесите немного кефира. В случае избыточной текучести теста, добавьте одну столовую ложку муки и тщательно перемешайте её.

5. Вылейте небольшое количество теста из мерного стакана на разогретую сковороду, распределяя его тонким слоем по всей площади вращением посуды.

6. Готовьте первую сторону до появления матовой поверхности и слегка поджаренных краев (около двух минут), затем переверните блинчик и обжарьте вторую сторону до золотистого цвета (примерно одна минута).

7. Укладывайте готовые блины друг на друга, щедро смазывая их сливочным маслом, а затем прикройте полотенцем.

8. Ароматные и воздушные блинчики из кефира готовы к подаче! Насладитесь ими с мёдом, сиропом, джемом, сметаной или сладкими соусами на ваш вкус, либо используйте их для приготовления рулетов с разнообразными начинками!

Приятного аппетита!