Просеять муку и добавить соль.

Растворите дрожжи в холодном молоке, добавьте сахар, перемешайте и добавьте к муке.

Аккуратно соединить ингредиенты, добавив немного мягкого сливочного масла.

Для получения однородного и эластичного теста, при замесе добавляйте муку по мере необходимости.

Дайте тесту постоять на столе в течение 15-20 минут, накрыв его миской.

Тесто необходимо разделить на 10-11 частей, сформировать из каждой части лепёшку, сделать 3 подворота, затем свернуть в рулет. Дать тесту полежать в течение 10 минут, после чего сформировать брецели: раскатать жгут теста длиной 55-60 см, перекрутить его дважды и закрепить концы.

Разложите на присыпанные маслом листы, обеспечьте полное расстойку в течение 30-40 минут и поместите в морозильную камеру на 20-30 минут.

На данном этапе вода с содой и растительным маслом должна медленно закипать, после чего необходимо помещать по одному брецелю в кипящий содовый раствор на 10 секунд.

Раскладываем на противне, покрытом пергаментной бумагой, посыпаем толстой солью, делаем надрезы и выпекаем при температуре 220 градусов Цельсия в течение 13-15 минут, корректируя время в зависимости от особенностей духовки.

Всем вкусных кренделей!