Для приготовления основы Нагисаер потребуется 3 кг картофеля. Картофель следует очистить и разрезать пополам. Одну половину отваривают до мягкости, затем превращают в пюре и дают остыть. Вторую половину картофеля необходимо натереть на мелкой терке. В процессе натирания картофель выделяет сок. Полученную натертую массу следует отжать от лишней жидкости через марлю. Полученный сок собирают в отдельную емкость и через некоторое время аккуратно сливают, так как на дне емкости остается крахмал – его нужно добавить в натертую и отжатую картошку. Смешивают два вида картофеля: отваренный и натертый.

Для приготовления мясной начинки потребуется два вида фарша: говяжий и свиной, по 200 грамм каждый. Их следует смешать, затем добавить луковицу, натертую на мелкой терке, а также соль и перец по вкусу. Полученную массу необходимо тщательно перемешать – мясная начинка готова к использованию.

Чтобы создать начинку из творога, необходимо 300 грамм творога и одно яйцо. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Творожная начинка готова.

Для приготовления Нагисаер используют картофельную массу, из которой формируют колобки, которые затем сплющивают в круги. Внутрь картофельного круга добавляют начинку, защипывают края и еще раз прижимают ладонью по шву, формируя “пирожок”. Нагисаер жарят на разогретой сковороде в подсолнечном масле до появления золотистой корочки. Необходимо готовить на слабом огне до полной готовности начинки.