1. Продукты промойте и промокните насухо. Луковицу нарежьте кольцами, толщина которых не меньше пяти миллиметров; для более привлекательного вида используйте небольшие грибы, оставив их целыми, если же это невозможно – порубите крупными кусками. Если мясо было заморожено – предварительное размораживание исключено. Помидоры тщательно вымойте. Зубчики чеснока разрежьте на четыре части.

2. В кастрюлю с толстыми стенками и крышкой уложите лук, сверху грибы и помидоры. Между овощами распределите кусочки чеснока.

3. Смешайте специи вместе, большую часть посыпьте на овощи, а меньшей частью натрите мясо. Овощную смесь посолите, приправьте мясо солью.

4. Разместите мясной продукт поверх овощного слоя, после чего покройте его винным маринадом с добавлением сиропа.

поместите закрытую емкость с мясом в разогретую до 200 градусов духовку. Через четверть часа снизьте температуру до 100 градусов и поддерживайте ее еще 20 минут. После этого установите температуру 85-90 градусов и не проверяйте мясо в течение полутора часов.

после приготовления подавайте мясо на подогретых тарелках с грибами и помидорами, а также со свежим хлебом, чтобы вымакивать соус. Наслаждайтесь этим, запивая бокалом хорошего вина.