Мясо необходимо измельчить ножом, чтобы получить фарш с крупными частицами.

Лук следует нарезать очень мелко и добавить к мясу. Затем посолите, поперчите, добавьте измельчённый шалфей и оливковое масло. Фарш тщательно вымешайте.

Фарш необходимо разделит на части одинакового размера, из которых следует сформировать вытянутые котлеты. Каждую котлету заворачивают в тонкий слой шпика и помещают в жаропрочную емкость.

Запекать при 220* 20 мин.