Грудинку следует нарезать довольно большими кусками, посолить, поперчить, посыпать душистыми травами, добавить оливковое масло и хорошо перемешать. Дать настояться в маринаде в течение часа.

Овощи нарезать крупно.

На дно жаропрочной посуды уложите лук, морковь и репу, посолите их, присыпьте зеленью петрушки, не забудьте добавить лавровый лист.

Сверху овощей расположите мясо и помидоры, а затем влейте бульон, занимающий примерно половину объема формы.

Поставьте форму, накрыв её крышкой или фольгой, в разогретую до 200 градусов и запекайте в течение двух часов.

По истечении обозначенного промежутка времени необходимо снять защитную обертку из фольги и обеспечить равномерное подрумянивание мясного продукта, что займет около пятнадцати минут.