Для приготовления потребуется качественный и достаточно крупный кусок свинины.

Идеально для этого рецепта брать шею.

Нарезаем мясо на ломтики толщиной примерно два сантиметра.

Далее мясо необходимо отбить.

Учитывая, что это шейный отдел, я обрабатываю его деликатно. Если мясо окажется более плотным и с минимальным количеством жира, усилие можно увеличить. Впрочем, этот этап вполне необязателен.

Чтобы избежать разбрызгивания мясного сока по кухне, я накрываю мясо пищевой пленкой перед тем, как его отбивать.

Посолите мясо, поперчите и приправьте с обеих сторон любимыми специями.

Я считаю, что прованские травы – это лучшее, что можно использовать для придания аромата мясу.

Оставьте мясное блюдо на потом и переходите к картофелю: очистите его и нарежьте кружочками толщиной приблизительно 50 миллиметров. Для приготовления потребуется картофеля, как минимум, вдвое больше, чем мяса.

Блюдо готовим следующим образом: жаропрочный противень смазывают растительным маслом, а сверху выкладывается небольшой слой картофеля, который необходимо посолить.

На картофель выкладывают кусочки мяса, которые затем смазывают майонезом.

Затем укладываем второй слой картофеля и также обильно солим его.

Слегка смазываем майонезом и распределяем тонко нарезанные кольца томатов.

После этого обильно посыпаем тертым сыром и выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 50-60 минут.