Приготовьте блюдо “горе луковое” с использованием карбоната (филе), репчатого лука, уксуса, подсолнечного масла и специй: соли, базилика и мускатного ореха для достижения превосходного вкусового профиля!

Продукты

• мясо филе (карбонад) – 1,2 кг
• луковица – 3-4 шт.
• уксус 9% – 2 ст.л.
• растительное масло – 2 ст.л.
• соль – 2 ч.л. (20 гр)
• приправа к мясу – 1 ч.л.
• базилик
• мускатный орех

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления нам потребуется мясо, лук и специи.

Лук порежем полукольцами.

Перекладываем в емкость, добавляем 2 столовые ложки уксусной кислоты и тщательно перемешиваем руками. Затем временно убираем его в сторону, пока готовим мясную составляющую.

Для рецепта требуется кусок мяса весом около одного килограмма двести граммов; я использую карбонад. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно выбрать мясо с большим содержанием жира – это сделает блюдо еще аппетитнее.

Смазываем растительным маслом.

Добавляем в емкость 2 чайные ложки соли без верха (примерно 20 грамм по весу).

Добавляем пряности; я предпочитаю использовать продукт фирмы Камиз – по моему мнению, он обладает более насыщенным запахом.

Для придания вкуса мясной страве добавляется одна чайная ложка смеси специй, небольшое количество мускатного ореха и высушенный базилик.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты вместе и распределяем полученную массу по поверхности мяса.

Два слоя фольги укладываются друг на друга; сверху помещается кусочек лука, затем – подготовленное мясо, а поверх него выкладывается оставшийся лук.

Плотно оборачиваем пищевой фольгой и даём настояться в маринаде от трех до четырех часов.

По истечении указанного времени перекладываем мясное изделие на противень и отправляем его запекаться в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полтора часа.

Вынимаем и оставляем остывать.

После этого разворачиваем фольгу, удаляем лук и приступаем к разделению блюда на отдельные порции.

Приятного аппетита!